프라이팬은 그냥 소모품이라 생각해서 대충 세일하는 거 사다 쓰고 긁히면 버리곤 했거든요. 그런데 인덕션으로 바꾸고 나니까 코팅 팬 특유의 냄새나 들쭉날쭉한 열전도가 은근히 신경 쓰이더라고요.
특히 아이 반찬 만들 때 연기라도 올라오면 마음이 참 불편했어요. 그래서 이번에 큰맘 먹고 반영구적으로 쓸 수 있는 스텐팬으로 갈아타 봤는데, 스테인리스 프라이팬 검색하면 꼭 빠지지 않는 '스테니' 제품을 선택했습니다.
제가 고른 건 스테니 인덕션 무연마제 통5중 스테인리스 프라이팬 세트 24cm와 28cm 조합이에요. 박스를 열자마자 느껴지는 묵직함과 단단한 광택이 확실히 코팅 팬과는 차원이 다르더라고요.
손잡이까지 전부 올스텐이라 디자인이 세련되기도 했고, 무게 중심이 잘 잡혀 있어서 28cm 큰 팬도 손목에 큰 무리 없이 안정적으로 들렸어요.
바닥면에는 인덕션, 오븐, 식기세척기 사용 가능 아이콘이 깔끔하게 각인되어 있어 신뢰가 갔습니다. 실제로 인덕션 위에 올려보니 열이 금방 잡히는 게 눈에 보였고, 통5중 구조라 그런지 바닥뿐만 아니라 옆면까지 열이 고르게 전달되는 느낌이 들었어요.
24cm는 계란후라이나 소량의 반찬용, 28cm는 메인 요리용으로 딱이라 신혼부부나 4인 가족 모두에게 실용적인 구성이더라고요.
사실 스텐팬 입문할 때 가장 겁나는 게 바로 연마제 제거잖아요? 예전에 다른 제품 샀을 때는 기름 묻혀서 몇 시간 동안 까만 가루 닦아내느라 고생했는데, 스테니는 무연마제 제품이라 정말 편했어요.
혹시나 하는 마음에 기름 묻힌 키친타월로 구석구석 닦아봤는데, 진짜로 아무것도 묻어나오지 않아서 깜짝 놀랐습니다.
무연마 공법: 별도의 연마제 제거 과정 없이 주방 세제로 가볍게 씻어 바로 사용 가능
매끈한 표면: 팬 안쪽 면이 매끄럽게 마감되어 음식물이 덜 끼고 세척이 용이함
안심 소재: 연마제 걱정 없이 첫날부터 바로 고기를 구울 수 있는 청결함
처음부터 안심하고 불을 올릴 수 있다는 게 생각보다 큰 장점이더라고요. 세척에 힘 뺄 필요 없이 바로 실전에 투입할 수 있어서 요리 시작 전부터 기분이 좋아지는 제품이었어요.
통5중 구조의 진가는 불을 올렸을 때 확실히 나타나더라고요. 중불로 예열하다가 물방울을 톡 떨어뜨렸을 때 구슬처럼 또르르 굴러가는 '머큐리 이펙트'가 보이면 요리 준비 끝입니다.
삼겹살을 구워보니 팬 가장자리까지 열이 일정하게 전달돼서 가운데만 타거나 가장자리가 안 익는 현상이 전혀 없었어요.
고기와 김치를 동시에 올려도 각 재료가 노릇노릇하게 카라멜라이징되면서 익는 모습이 정말 인상적이었습니다. 열 보존력이 워낙 좋다 보니 인덕션 특유의 온도 출렁임이 거의 느껴지지 않았고, 불을 살짝 줄여도 예열된 온도로 지글지글 조리가 이어지더라고요.
덕분에 고기 겉면은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져서 식당에서 먹는 듯한 풍미가 났습니다.
물론 스텐팬인 만큼 단점이라기보다 적응이 필요한 부분도 있었어요. 코팅 팬처럼 예열 없이 계란을 바로 깨 넣으면 거의 100% 달라붙더라고요.
첫날 예열을 대충 했다가 계란후라이가 처참하게 찢어지는 경험을 한 뒤로는 꼭 물방울 테스트를 거치고 있습니다.
또 하나 고려할 점은 무게감이에요. 통5중 스테인리스라 28cm 팬은 확실히 묵직합니다.
한 손으로 들고 설거지할 때 손목에 힘이 꽤 들어가서, 가벼운 팬만 쓰시던 분들은 처음에 조금 당황하실 수도 있어요. 하지만 그만큼 인덕션 위에서 흔들림 없이 안정적이고, 세척할 때 뜨거운 물에 불려두면 눌어붙은 자국도 금방 지워져서 관리 난이도는 생각보다 높지 않았습니다.
스테니 프라이팬은 조금의 규칙만 지키면 요리 퀄리티를 수직 상승시켜 주더라고요. 저는 항상 인덕션 중불에서 2~3분 예열 후 기름을 넉넉히 두르는 패턴을 유지하고 있어요.
28cm 팬은 볶음밥이나 스테이크 같은 메인 요리에 주로 쓰고, 24cm는 파스타 1인분이나 간단한 볶음요리에 활용하고 있는데 둘 다 아주 만족스럽습니다.
저는 이것저것 알아보다가 쿠팡에서 구매했는데, 판매처가 공식이라 믿음직스럽고 로켓배송이라 다음 날 바로 받아볼 수 있어서 좋더라고요. 스텐팬 입문을 고민 중이거나 오래 쓸 프라이팬 세트 찾는 분들 위해 제가 구매한 곳 링크 남겨둘게요.
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